Seafood cooking classes (150)
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● 分析七:另外吃辦桌除非公筷母匙落實到位,否則不建議打包共食剩下的東西,至於像去骨雞腿、牛小排或甘蔗蝦,屬於單一人份,也盡量趁新鮮食用較佳。 ● 分析五:冬令進補養生湯品「烏骨雞」常煮得肉嫩湯鮮甜,骨頭鮮肉入口轉瞬分離,湯品富含滿滿膠質油質,最怕滾湯熱油澆淋塑膠袋,容易有塑化劑的溶出,記得雞湯上菜放冷一段時間,不要急著打包。 ● 分析四:飽足感十足的飯食類,如櫻花蝦米糕、紅蟳米糕、粽香米糕等,上菜時間較晚,也是許多婆媽大嬸指定打包的最愛。 黃乃芸表示,米糕類建議放涼後,讓大家分食小包帶走,熱氣不容易悶住,也降低細菌孳生的機會。 ● 分析三:常見的精華湯品有海鮮羹、傳統肉羹或者魚翅羹,還有過年限定的佛跳牆,滿滿湯料上桌,材料多元繁複,也需要勾芡、添加調味料,降溫速度較慢,反而容易有病原菌生長。 ● 分析二:霸氣的生魚片海鮮大船,常見鮪魚、旗魚、鮭魚生魚片、哇沙米章魚等品項,考慮到戶外冷凍設備和保存不易,一般宴席都會優先上桌,最好海鮮冷盤都要趁新鮮吃。 另外有業者為讓菜色好看喜氣,除了經典的白、紅炸湯圓,也會選用五顏六色的麵團,需要特別注意色素的添加。
所準備,真的很值得推薦,透過主廚的好手藝把主人家的原木餐桌佈置的綠意盎然,大自然的元素看的心情真好,再結合美味澎湃的料理,完美。 2022最後一天剛好是周末假日,有的民眾選擇待在家跨年,有的則是和朋友一起到餐廳吃飯慶祝,這時各式餐廳最忙了,但卻發生意外。 一輛載送外燴餐點的廂型車,今(31)日中午趕著要去送餐,卻在行經台北市環東大道時,疑似因天雨路滑失控,自撞隔音牆後翻覆,熟食、蛋糕等餐點,全都散落在車道上,好在駕駛只有輕傷,並無生命危險。 *精緻外燴的特色,是所有餐點於現場料理,以熱騰騰的方式供應各式餐點,視現場需要進行增補,不會有冷冷的料理。 家人帶著我們傍晚5點就進入場慶的現場了,離表定的晚宴時間晚上6點還有一小時。 於是好整以暇的欣賞周遭熱鬧的舞台、賓客桌、自助餐場地等。
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